Gochujang CJW 1 kg — rodzinny format koreańskiej pasty paprykowej

CJW (Chung Jung Won) to obok HCD i Beksul jedna z dominujących koreańskich marek past i sosów. Gochujang w kilogramowym słoju to format dla rodziny, która używa gochujangu kilka razy w tygodniu — wystarcza na cztery do sześciu miesięcy intensywnego gotowania. Fermentacja CJW jest na tyle dopracowana, że smak między partiami jest powtarzalny.

Charakter

Czerwono-rdzawa, lepka, błyszcząca pasta. Słodko-pikantna ze średnią ostrością i wyraźną nutą umami od fermentowanej soi. Bardziej zaokrąglony, dojrzalszy profil niż w tańszych markach — różnica wyczuwalna szczególnie w dressingach i sosach na zimno.

Jak wykorzystać

• Tteokbokki dla rodziny lub gości — kilogram pozwala zrobić wielką patelnię bez liczenia łyżek.
• Bibimbap codziennie — łyżeczka na miskę.
• Marynata bulgogi pikantne, dak galbi.
• Yukgaejang i inne koreańskie pikantne zupy.
• Domowy chojang i inne sosy zimne.

Wskazówka

Po otwarciu trzymaj w lodówce, używaj suchej łyżki. W dużym słoiku łatwiej wprowadzić zanieczyszczenie — pilnuj, żeby ścianki nie były lepkie od resztek.