Grzyby Mun (wood ear) cale 50g - suszone

Mun (mok-i, wood ear, czarne uszko drzewne) to chrupiace, czarno-brazowe grzyby o charakterystycznej koronkowej fakturze. Suszone 50 g to wydajny format - po nawodnieniu rozszerzaja sie 5-7-krotnie, dajac duzo grzybow z malej paczki. Sa neutralne w smaku - role pelnia teksturalna, dodajac chrupkosci do potraw.

Charakter

Po nawodnieniu chrupiace, lekko sliske, z koronkowa, splatana struktura. Neutralny smak - nie dominuje, tylko absorbuje smak sosu i innych skladnikow. Czarno-brazowy kolor daje atrakcyjny kontrast wizualny.

Jak wykorzystac

• Japchae - koreanski makaron ze slodkimi ziemniakami, gdzie mun daje chrupkosc.
• Hot pot azjatycki - mun zachowuje teksturę nawet po dlugim gotowaniu.
• Stir-fry z drobiem lub wieprzowina - dodaje wymiaru teksturalnego.
• Wiosenne rolki (chun-juan) - kombinacja z marchewka i kapusta.
• Zupy chinskie hot and sour - bazowy skladnik.

Wskazowka

Zalej zimna woda na 1 godzine, az rozszerza sie. Po nawodnieniu pokroj na cienkie paski lub mniejsze kawalki. Plucz dokladnie - mun ma sklonnosc do trzymania piasku w skladkach.