Grzyby shitake suszone Foison 100g - aromatyczne

Suszone shitake to skarb azjatyckiej kuchni - intensywna nuta umami, glebokie aromaty grzybowe i ekonomiczna paczka (100 g suszonych = ok. 700 g po nawodnieniu). Foison to renomowana azjatycka marka grzybow - shitake od nich ma grube kapelusze i duzo aromatu w niewielkim opakowaniu.

Charakter

Brazowo-czarne, grube kapelusze z charakterystycznym aksamitnym wykonczeniem. Po nawodnieniu miekkie, sprężyste, z glebokim umami smakiem. Woda po nawodnieniu jest cenna - dolewa sie ja do zup jako baza bulionu.

Jak wykorzystac

• Bulion vegan: shitake + konbu + woda = bogata baza wegetarianska.
• Yangam dumplings, mandu - mielony shitake w nadzieniu.
• Stir-fry z wolowina i broccoli - klasyk chinski.
• Risotto azjatyckie - shitake + ryz + bulion + sos sojowy.
• Zupa miso - wkrojone grzyby na koncu gotowania.

Wskazowka

Zalej wrzaca woda na 30-60 minut, az miekkie. Trzymaj sok od namaczania - to liquid gold, najlepsze umami w kuchni azjatyckiej. Pokroj kapelusze na cwierci po nawodnieniu, twarde lodyzki wyrzuc lub uzyj do bulionu.