Harissa w tubie 70 g — północnoafrykańska pasta z prażonych papryczek

Harissa to ostry sos pochodzący z Tunezji i Maroka, znany w całej Afryce Północnej i Bliskim Wschodzie. Powstaje z prażonych suszonych papryczek mielonych z kuminem, kolendrą, czosnkiem i oliwą — daje dymny, korzenny, mocno pikantny smak, dużo bardziej złożony niż czysty sos chili. Tuba 70 g z aplikatorem to praktyczny format do dawkowania.

Charakter

Ciemnoczerwona, gęsta pasta o intensywnym aromacie prażonej papryki, kuminu i czosnku. Pikantność średnio-wysoka — wyczuwalna, ale nie obezwładniająca, z długim ciepłym posmakiem. Wyraźnie dymna, korzenna.

Jak wykorzystać

• Marynata do jagnięciny, kurczaka, ryb przed grillowaniem.
• Dodatek do kuskusu i tagine — łyżeczka pasty rozcieńczona w bulionie.
• Dipping do warzyw, oliwek, falafela.
• Mieszanka z jogurtem na sos do mięs grillowanych.
• Wykończenie zup warzywnych i strączkowych.

Wskazówka

Harissa jest skoncentrowana — łyżeczka wystarcza dla porządnej porcji marynaty. Tuba z aplikatorem pozwala dokładnie dawkować bez brudzenia łyżki. Po otwarciu trzymaj w lodówce.