Imbir różowy gari 190 g — japoński marynowany imbir do sushi

Gari (od japońskiego słowa oznaczającego garić, chrupiącą teksturę) to japoński marynowany imbir podawany jako oczyszczacz podniebienia między kolejnymi kęsami sushi — niewielka, różowawa porcja na boku talerza. Słoik 190 g to standardowy domowy format, wystarcza na 4 do 6 sesji sushi w domu. Plasterki są bardzo cienkie, niemal przezroczyste, w słodko-kwaskowej marynacie z octu ryżowego, cukru i soli.

Charakter

Bardzo cienkie, niemal przezroczyste plasterki imbiru o jasnoróżowym kolorze (naturalnym, od młodego imbiru, albo dodanym barwnikiem). Smak słodko-kwaskowo-ostry — ostrość imbiru jest tu wyraźnie złagodzona przez marynatę, ale wciąż obecna. Tekstura sprężysta, lekko chrupiąca.

Jak używać

• Klasycznie między kęsami sushi — jeden plasterek dla oczyszczenia podniebienia.
• Do koreańskiego kimbap jako składnik nadzienia.
• Do bento jako dekoracyjny dodatek z kolorem.
• Do azjatyckich sałatek z makaronem.
• Do dressingów azjatyckich (drobno krojony, dodany do sosu).

Wskazówka

Klasyczne sushi-restauracje serwują gari z różowym odcieniem, ale dom-made bywa białe albo żółtawe (zależnie od użytego imbiru). Słoik 190 g po otwarciu wytrzymuje 3 do 4 miesiące w lodówce — marynata działa jako konserwant. Klasyczny element japońskiej kuchni domowej dla osób robiących sushi w domu.