Maka buchim Pancake Mix Beksul 1kg - do pajeon

Beksul Pancake Mix (Buchim Garu) to standardowa mieszanka do koreanskich plackow jeon - pajeon (ze szczypiorkiem), kimchijeon (z kimchi), haemul pajeon (z owocami morza) i innych. Marka Beksul to filar koreanskiej spizarni - mieszanka jest dopracowana tak, zeby placki wychodzily chrupiace z zewnatrz i jedrne w srodku, bez konkretow recepturowych po stronie kucharza.

Charakter ciasta

Lekko zoltawe od kurkumy lub sojowych dodatkow, dobrze zagniecione daje gladkie, lejace ciasto. Po usmazeniu krawedzie sa chrupkie i zlote, srodek jedrny, z wyrazna struktura miekkiej alfa.

Jak wykorzystac

• Pajeon (placek ze szczypiorkiem): mieszanka + woda + jajko + duzo posiekanego szczypiorku.
• Kimchijeon: dodaj posiekane kimchi i odrobine soku z kimchi do ciasta.
• Haemul pajeon: krewetki, kalmar, malze - na wierzchu, oblane ciastem.
• Hobakjeon: cieniutkie plasterki cukinii, kazdy maczany w ciescie i smazony.
• Bindae-tteok: dodaj zmielona fasole mung dla lekkiej, wegetarianskiej wersji.

Wskazowka

Smaz na sredniej-wysokiej temperaturze, w sporej ilosci oleju (zlota panierka wymaga tluszczu). Podawaj z sosem z sosu sojowego, octu i sezamu.