Mąka ryżowa z białego ryżu 400 g — bezglutenowa, do uniwersalnego użytku

Mąka ryżowa z białego ryżu (nie kleistego) to klasyczna bezglutenowa mąka azjatycka — używana w wielu zastosowaniach kulinarnych. W odróżnieniu od mochiko (z kleistego ryżu) daje teksturę zbliżoną do mąki pszennej, ale bezglutenową. Opakowanie 400 g wystarcza na wiele zastosowań — od placków pajeon po panierkę do ryb i krewetek.

Charakter

Białe, bardzo drobne proszek o lekko piaskowej teksturze. Bezglutenowy z natury, daje delikatną, ale spójną konsystencję po ugotowaniu — nie ciągnący się jak mochiko, ale stabilny. Bez własnego wyraźnego smaku — neutralny baza.

Jak używać

• Pajeon — koreańskie placki (mąka ryżowa plus woda plus jajko plus szczypior).
• Banh xeo — wietnamskie krepy z mąki ryżowej.
• Panierka bezglutenowa do ryb i krewetek.
• Zagęszczanie sosów azjatyckich (bezglutenowa alternatywa dla skrobi kukurydzianej).
• Bezglutenowe pieczenie (chleby, ciasta, ciasteczka).

Wskazówka

Mąka ryżowa z białego ryżu jest mniej kleista niż mochiko — daje bardziej delikatne, kruche teksturę po pieczeniu. Pasuje dla osób z celiakią. Trzymaj w suchym miejscu, długi termin ważności.