Makaron ryżowy 5 mm 400 g — średnie pasma do azjatyckiej kuchni

Makaron ryżowy to baza wielu azjatyckich kuchni — wietnamskiej (pho), tajskiej (pad thai), kambodżańskiej, malezyjskiej. Grubość 5 mm to średni rozmiar — dobrze nadaje się do większości dań, gdzie makaron ma być wyczuwalny, ale nie dominować. Opakowanie 400 g wystarcza na 4 do 6 porcji. Bezglutenowy z natury (ryż plus woda), pasuje dla osób z celiakią.

Charakter

Cienkie, jasnobrązowe pasma w stanie suchym — sztywne i kruche. Po namoczeniu w gorącej wodzie miękną i stają się półprzezroczyste, lekko śliskie. Smak neutralny, ledwie wyczuwalny ryżowy — pozwala dominować smakom sosów i bulionów.

Jak gotować

• Namocz w gorącej wodzie na 15 do 20 minut (nie gotuj, jeśli planujesz dalej smażyć).
• Do pad thai i stir-fry: namocz, odcedź, wrzuć na patelnię z sosem.
• Do pho i innych zup: bezpośrednio do gorącego bulionu na 30 sekund.
• Do sałatek: namocz, przepłucz zimną wodą, wymieszaj z dressingiem.
• Dla najlepszej tekstury nie rozgotuj — makaron ryżowy szybko staje się papkowaty.

Wskazówka

Makaron ryżowy nie znosi długiego gotowania — zawsze namocz najpierw w letniej lub gorącej wodzie, a do dania dodawaj na końcu. Trzymaj w suchym miejscu w szczelnym opakowaniu — chłonie wilgoć. Bezglutenowy, więc bezpieczny dla osób z celiakią (sprawdź skład — niektóre marki dodają skrobię tapiokową).