Nhat Son Oolong z jaśminem — wietnamska liściasta herbata, 100 g sypana

Oolong to kategoria herbat częściowo fermentowanych — gdzieś między zieloną (niefermentowaną) a czarną (pełnofermentowaną), z procesem zatrzymanym na 30 do 70 procent oksydacji. Wynik to herbata z głębszym profilem niż zielona, ale bardziej mineralna i mniej taniną niż czarna. Nhat Son wzbogacił klasyczny oolong dodatkiem suszonych kwiatów jaśminu — daje to kwiatowo-mineralny napar o złożonej nucie. Opakowanie 100 g sypanej herbaty to format dla osób, które już wyszły poza torebki.

Charakter

Zwiniete liście herbaty o ciemnozielonym kolorze z widocznymi białymi kwiatami jaśminu. Po zaparzeniu liście rozwijają się, ujawniając pełną formę. Smak kwiatowo-mineralny z subtelną słodyczą — bez goryczki czarnej herbaty, ale głębszy niż zielona. Złoto-bursztynowy kolor naparu.

Jak parzyć

• Woda 85 do 90 stopni — gorętsza niż zielona, chłodniejsza niż wrzątek czarnej.
• 1 łyżeczka liści na 200 ml wody, parz 3 do 4 minuty.
• Drugie parzenie z tych samych liści — często lepsze niż pierwsze, oolong to herbata wielokrotnego parzenia.
• Bez cukru, bez mleka — kwiatowa nuta wystarcza.
• Z chińskim albo japońskim deserem (mochi, biszkopt cytrusowy) — idealne wykończenie.

Wskazówka

Oolong dobrze nadaje się do wielokrotnego parzenia — wyrzucanie liści po pierwszej szklance to marnowanie potencjału. Trzymaj liście w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Wietnamski oolong jest mniej znany niż chiński (Tieguanyin) albo tajwański (Dong Ding), ale daje dobre wartość za cenę.