Olej sezamowy Ottogi 1 litr — prażony, format restauracyjny

Ottogi to obok Beksul jedna z dwóch dominujących koreańskich marek przypraw, a prażony olej sezamowy w jednolitrowej butelce to ich klasyk dla osób gotujących koreańsko regularnie. Po otwarciu kuchnia wypełnia się intensywnym, orzechowo-prażonym aromatem — to nie jest olej do smażenia, tylko do wykończania potraw, gdzie kilka kropli zmienia całe danie.

Charakter

Głęboko złoty kolor, gęsta konsystencja, intensywny zapach prażonego sezamu rozpoznawalny już z drugiego końca pomieszczenia. Smak orzechowo-słodkawy, z lekko gorzkawym wykończeniem. Jakość Ottogi jest tu kluczowa — tańsze marki bywają cieńsze smakowo lub mają nieprzyjemne nuty.

Jak wykorzystać

• Bibimbap — łyżeczka na sam wierzch tuż przed jedzeniem.
• Składnik koreańskich marynat (bulgogi, galbi, dak galbi).
• Dressing: olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, szczypta cukru.
• Wykończenie zup ramen i miso — kilka kropli przed serwowaniem.
• Posypka do koreańskich namul (warzywne banchany).

Wskazówka

Nie smaż na nim — niska temperatura dymna sprawia, że na rozgrzanej patelni od razu się przypala. Dodawaj na końcu gotowania lub bezpośrednio na talerz. Trzymaj w ciemnym, chłodnym miejscu — światło niszczy aromat w ciągu kilku tygodni.