Oshinko rzodkiew daikon cala Inaka 500g - takuan

Oshinko, znana tez jako takuan, to marynowana japonska rzodkiew daikon - jeden z najbardziej rozpoznawalnych pikli japonsko-koreanskich. Inaka 500 g to cala marynowana rzodkiew w slodko-kwaslej zalewie z lekko zoltym odcieniem (od kurkumy lub fermentacji). Idealna do samodzielnego krojenia - mozesz zrobic plasterki, slupki do gimbap albo kostke do salatek.

Smak i charakter

Chrupiaca, jedrna konsystencja, slodko-kwasny smak z wyrazna nuta umami i lekko gorzkawa, charakterystyczna dla daikonu. Aromatyczna, bez agresywnej rzodkwiowej ostrosci - fermentacja lagodzi i pogleba.

Jak wykorzystac

• Cienkie slupki do gimbap (koreanskie rolki z norri) - klasyczny element.
• Plasterki jako banchan obok ryzu i innych malych przystawek.
• Sushi takuan-maki - prosta rolka tylko z rzodkwia i ryzem.
• Drobna kostka do salatki z ryzem, sezamem i sosem sojowym.
• Topping do bento i miski poke - dodaje crunch i kontrast smakowy.

Wskazowka

Po wyjeciu kawalka trzymaj reszte w zalewie, zaglebiona w plynie - inaczej wyschnie. Sloik po otwarciu wystarczy na 4-6 tygodni w lodowce.