Pasta Jjajang Jinmi 300g

Pasta Jjajang Jinmi 300 g to koreański sos z fermentowanej czarnej fasoli (chunjang) – baza kultowego jajangmyeon. Chunjang to fermentowana pasta z czarnej fasoli sojowej, której podstawą są soja i karmelizowana mąka – to ona daje pastę charakterystyczny ciemny kolor i lekko słodki posmak. Jjajang to gotowy, doprawiony sos, w którym chunjang jest już zbalansowany przyprawami.

Smak: wytrawny, lekko słodki i głęboko umami, bez ostrości. Sos przypomina karmelizowaną cebulę z głębią fermentowanej soi – to jeden z bardziej delikatnych koreańskich sosów, bez ognia, ale z dużą głębią.

Jak używać:

• Jajangmyeon – kultowe danie: podsmaż pastę z mięsem (wieprzowina) i warzywami (cebula, cukinia, ziemniak), wymieszaj z makaronem.
• Jajangbap – wersja z ryżem zamiast makaronu.
• Sos do smażonego ryżu w stylu koreańskim.
• Marynata do wieprzowiny lub kurczaka – w połączeniu z miodem i czosnkiem.
• Składnik fusion: glaze do żeberek, sos do dipowania pierogów.

Wskazówka: łyżka oleju przy podsmażaniu pasty wydobywa jej aromat i karmelizuje cukry – klasyczny zabieg w koreańskich knajpkach. Po otwarciu w lodówce.