Pasta curry czerwona 400g

Pasta curry czerwona 400 g to klasyczna tajska baza do czerwonego curry (gaeng phet) – najbardziej pikantnej z trzech klasycznych curry. Czerwony kolor pochodzi od suszonych czerwonych chili, czosnku, trawy cytrynowej i przypraw.

Smak: mocno pikantny, korzenny i głęboki; po połączeniu z mlekiem kokosowym pikantność łagodnieje, ale wciąż jest wyraźna. Profil bardziej intensywny niż zielone czy żółte curry – to curry dla osób, które lubią ostro.

Jak przygotować curry czerwone (na 4 osoby):

1. Podsmaż 2–3 łyżki pasty na patelni przez minutę.
2. Dodaj 400 ml mleka kokosowego i zagotuj.
3. Dodaj wołowinę lub kaczkę (klasycznie), bakłażan tajski, papryczki chili.
4. Gotuj 15–20 minut. Dopraw sosem rybnym, cukrem palmowym i sokiem z limonki.
5. Podawaj z ryżem jaśminowym, listkami bazylii tajskiej i kolendry.

Inne zastosowania: baza do zup tajskich, marynata do mięs do grilla, sos do warzyw pieczonych.

Dla kogo: dla fanów ostrych smaków; dla osób, które lubią klasyczne, najpopularniejsze curry tajskie (czerwone jest najczęściej zamawiane w restauracjach); dla domowników szukających głębi smaku.

Wskazówka: czerwone curry jest tradycyjnie podawane z bardziej tłustym białkiem (wołowina, kaczka) – tłuszcz balansuje ostrość. Pikantność łatwo łagodzić, dodając więcej mleka kokosowego. Po otwarciu w lodówce. Opakowanie 400 g wystarczy na 6–10 porcji.