Pasta curry zielona 400g

Pasta curry zielona 400 g to klasyczna tajska baza do zielonego curry (gaeng keow wan) – jednego z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tajskiej. Zielony kolor pochodzi od świeżych zielonych chili, trawy cytrynowej, galangalu i liści kaffiru.

Smak: aromatyczny, pikantny z ziołowo-cytrusową głębią; profil ostrzejszy niż żółte curry, ale często łagodniejszy niż czerwone (zależnie od marki). Po połączeniu z mlekiem kokosowym kremowy i zbalansowany.

Jak przygotować curry zielone (na 4 osoby):

1. Podsmaż 2–3 łyżki pasty na patelni przez minutę.
2. Dodaj 400 ml mleka kokosowego i zagotuj.
3. Dodaj kurczaka lub krewetki, bakłażan tajski lub cukinię, papryczki chili.
4. Gotuj 10–15 minut. Dopraw sosem rybnym i cukrem palmowym.
5. Podawaj z ryżem jaśminowym i listkami bazylii tajskiej.

Inne zastosowania: sos do warzyw stir-fry, marynata do mięs, baza do zup tajskich.

Dla kogo: dla fanów tajskiej kuchni; dla osób, które już znają czerwone curry i chcą poznać zielone; dla domowych eksperymentatorów – z gotowej pasty masz autentyczny smak w kilkanaście minut.

Wskazówka: zacznij od mniejszej ilości pasty (1 łyżka), zwłaszcza jeśli pierwszy raz. Po otwarciu w lodówce, w szczelnym pojemniku. Opakowanie 400 g wystarczy na 6–10 porcji curry.