Pasta fasolowa Doenjang 500g

Pasta fasolowa Doenjang 500 g to klasyczna koreańska fermentowana pasta sojowa w większym formacie – jeden z filarów kuchni Korei. Doenjang jest robiony z gotowanej, fermentowanej soi i dojrzewa miesiącami w glinianych dzbanach onggi, nabierając charakterystycznego, intensywnego smaku.

Smak: słony, ziemisty, intensywnie umami; bardziej wytrawny i fermentowany niż japońskie miso. Profil głęboki, lekko zasadowy w smaku – dla osób, które lubią mocno fermentowane produkty.

Jak używać:

• Doenjang-jjigae – klasyczny koreański gulasz z tofu, warzywami i (opcjonalnie) wieprzowiną. Najbardziej kultowa droga dla tej pasty.
• Doenjang-guk – łagodniejsza zupa z warzywami i wodorostami.
• Sos do warzyw (np. szpinaku po koreańsku – sigeumchi muchim).
• Składnik ssamjang – w połączeniu z gochujang.
• Marynata do mięs i tofu.
• Sos do dipowania świeżych warzyw obok ssamjang.

Dla kogo: dla osób gotujących regularnie koreańską kuchnię; format 500 g jest ekonomiczny dla rodzin i restauracji; dla fanów intensywnie umami smaków – doenjang nie ma sobie podobnych.

Wskazówka: doenjang jest słony i intensywny – dodawaj stopniowo, by nie zdominować dania. Po otwarciu w lodówce; może się rozwarstwić, przed użyciem wymieszaj. Z czasem (miesiące) smak pasty pogłębia się jeszcze bardziej. Opakowanie 500 g.