Pasta paprykowa Gochujang CJW 200g

Gochujang to jedna z najważniejszych past kuchni koreańskiej – gęsta, fermentowana pasta z papryki o pikantno-słodkim, głęboko umami smaku. Powstaje m.in. z papryki gochugaru, kleistego ryżu i fermentowanej soi, dojrzewając tygodniami. Tradycyjnie produkowana była w glinianych dzbanach (onggi) na podwórzach koreańskich domów – dzisiaj częściej w nowoczesnych zakładach, ale przepis pozostaje wierny korzeniom. Opakowanie 200 g.

Smak: wyraźnie pikantny, lecz zrównoważony naturalną słodyczą i nutą fermentacji – to głęboka, aromatyczna ostrość, nie „paląca”. W bezpośrednim smakowaniu na łyżce słodycz jest wyraźna; w gorącej potrawie ostrość się otwiera.

Jak używać:

• Tteokbokki – baza ostrego sosu do ciastek ryżowych.
• Bibimbap – łyżka wymieszana z ryżem i warzywami.
• Marynaty do mięs (dakgalbi, wieprzowina po koreańsku).
• Sosy i dipy – z olejem sezamowym, czosnkiem i cukrem.
• Gulasze jjigae – dodaje koloru i głębi smaku.
• Sosy fusion – do mięs grillowanych, marynat do żeberek czy kremowych sosów makaronowych.

Wskazówka: zacznij od małej ilości i dopraw do smaku – gochujang szybko buduje intensywność. Po otwarciu przechowuj w lodówce, najlepiej w szklanym pojemniku – pasta zachowa świeżość przez wiele miesięcy.