Pasta ssamjang CJW 500 g — do koreańskiego grilla

Ssamjang to charakterystyczna koreańska pasta przeznaczona do ssam — techniki zawijania grillowanego mięsa w liście sałaty albo perilli. Powstaje z mieszanki gochujang (pasty paprykowej) i doenjang (pasty sojowej), z dodatkiem czosnku, oleju sezamowego, sezamu i cukru. CJW 500 g to format rodzinny, wystarcza na wiele weekendów koreańskiego grilla.

Charakter

Brunatno-czerwona, gęsta pasta z widocznymi kawałkami sezamu i czosnku. Smak słodko-pikantno-słony, bardziej złożony niż sam gochujang — podwójna fermentacja (paprykowa plus sojowa) daje głębię, której pojedyncze pasty nie osiągają.

Jak wykorzystać

• Ssam — łyżeczka na liściu sałaty, kawałek samgyeopsala albo bulgogi, czosnek surowy, papryczka, zwijasz w pakuneczek.
• Dipping do grillowanego mięsa bezpośrednio z talerza.
• Z surowymi warzywami (marchew, papryka, ogórek) jako koreański humus.
• Wykończenie bibimbap zamiast samego gochujangu.
• Marynata do warzyw grillowanych.

Wskazówka

Bez ssamjang koreański grill traci połowę charakteru — to nie opcjonalny dodatek, tylko niezbędny element. Po otwarciu trzymaj w lodówce, łyżkę używaj suchą, żeby nie wprowadzać wilgoci do słoja.