Ryż do sushi Kimpo 1 kg — koreański krótkoziarnisty

Kimpo to renomowana koreańska marka ryżu — opakowanie 1 kg to format dla osób, które robią sushi w domu od czasu do czasu i nie potrzebują rodzinnego worka 9 kg. Ryż krótkoziarnisty (japonica), który po ugotowaniu staje się lekko klejący i sprężysty — idealna konsystencja do formowania sushi (uramaki, futomaki, nigiri) oraz koreańskiego kimbap. Format 1 kg wystarcza na 4 do 6 sesji sushi w czteroosobowej rodzinie.

Charakter

Krótkie, okrągłe ziarna o lekko opalizującej białej barwie. Po ugotowaniu jedwabista konsystencja z idealną kleistością — ziarna trzymają się siebie, ale dają się oddzielić pałeczkami. Lekko słodkawy, neutralny smak — pasuje do wszystkich składników sushi.

Jak ugotować na sushi

• Płucz 4 do 5 razy aż woda będzie klarowna.
• Gotuj w stosunku 1 część ryżu na 1.2 części wody.
• Po ugotowaniu odstaw pod pokrywką 10 minut.
• Octuj: 3 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki cukru, łyżeczka soli na 2 szklanki ryżu.
• Wymieszaj drewnianą łyżką, schłódź wachując — sushi rice gotowy.

Wskazówka

Najczęstszy błąd: zbyt dużo wody — koreańsko-japoński ryż lubi mniej wody niż basmati czy długoziarnisty. Stosuj proporcję 1:1.2, nigdy 1:1.5. Po otwarciu trzymaj w szczelnym pojemniku — chłonie wilgoć.