SPAM-podobna szynka wieprzowa 340 g — do budae jjigae i kimbap

Szynka wieprzowa w puszce — globalnie znana pod marką SPAM — w Korei ma szczególne miejsce. Trafiła tam po wojnie koreańskiej (lata 50.) wraz z amerykańskimi żołnierzami i z czasem została zaadaptowana do lokalnej kuchni w formie budae jjigae (zupy żołnierskiej) oraz nadziewania kimbap. Puszka 340 g to standardowy format — wystarcza na pojedyncze danie dla 2 do 3 osób.

Charakter

Różowo-brązowa szynka o spoistej, gęstej konsystencji. Słona, mocno przyprawiona, z wyraźnym smakiem konserwowanego mięsa wieprzowego. Można jeść bezpośrednio z puszki albo (jak najczęściej w Korei) podsmażyć w plastrach dla wzbogacenia smaku.

Jak wykorzystać

• Budae jjigae — koreańska zupa żołnierska z kimchi, kiełbasą amerykańską, fasolą, serem topionym.
• Kimbap z szynką — koreańska rolka z plastrem szynki obok warzyw.
• SPAM musubi po hawajsku — plaster szynki na ryżu z nori.
• Smażone plastry do koreańskiego śniadania z jajkiem i ryżem.
• Stir-fry z kimchi i ryżem (kimchi-bokkeumbap).

Wskazowka

Klasyczna koreańska technika: pokrój w plastry, podsmaż z obu stron na suchej patelni do złotego koloru — usuwa nadmiar tłuszczu z konserwy i intensyfikuje smak. Po otwarciu przesyp do szczelnego pojemnika, zużyj w 3 do 5 dni z lodówki.