Saltteok Jongga 500 g — koreańskie kluski ryżowe owalne

Saltteok (sometimes spelled sseolttеok, czasem żen-tteok) to koreańskie kluski ryżowe w specjalnej owalnej, plasterkowej formie — w odróżnieniu od cylindrycznego tteok do tteokbokki. Płaskie owale o średnicy 3 do 4 cm, grubości 5 do 7 mm. Klasyczny element tteokguk — koreańskiej zupy noworocznej, którą jada się 1 stycznia jako symboliczny obrzęd dodający rok życia. Jongga 500 g to standardowy domowy format.

Charakter

Białe, gładkie, owalne plasterki — wyglądają jak małe białe placuszki. Świeży, w pakowaniu próżniowym. Sprężyste po podgrzaniu, ciągnące się, ale subtelniejsze w teksturze niż grube cylindryczne tteok. Dobrze trzymają kształt w bulionie.

Jak gotować

• Wrzuć do gorącego bulionu na 3 do 5 minut do zmięknięcia.
• Do tteokguk: bulion wołowy z plasterkami wołowiny, jajkiem i nori.
• Do tteokmanduguk: tteokguk plus mandu (koreańskie pierogi).
• Do koreanskich zup z owocami morza.
• Klasyk koreańskiego Nowego Roku — symbol długiego życia.

Wskazówka

Saltteok jest klasycznie podawane w tteokguk — pierwsze jedzenie w noworoczne poranki. Według koreańskiej tradycji jak nie zjesz tteokguk w Nowy Rok, nie postarzejesz się. Trzymaj świeży w lodówce, zużyj do daty na opakowaniu. Można mrozić.