Tahini Cypressa 300 g — bliskowschodnia pasta sezamowa

Tahini to po prostu zmielone prażone nasiona sezamu — żadnych dodatków, żadnych konserwantów, jeden składnik. Cypressa to grecki producent znany z dobrego stosunku jakości do ceny. Słoik 300 g wystarcza na kilka batchy humusu albo wiele dressingów. W odróżnieniu od koreańsko-japońskiego oleju sezamowego (prażony, intensywny, wykończeniowy) tahini jest pełnoskładnikową pastą, której używasz w łyżkach, nie kroplach.

Charakter

Beżowo-szara pasta o gładkiej, gęstej konsystencji. Smak orzechowo-prażony z lekko gorzkawym wykończeniem typowym dla nasion sezamu. Na powierzchni może się oddzielić warstwa oleju — to znak naturalnej pasty bez emulgatorów, wymieszaj przed użyciem.

Jak wykorzystać

• Humus — niezbędna baza, ciecierzyca plus tahini plus czosnek plus sok z cytryny.
• Baba ghanoush — z grillowanym bakłażanem zamiast ciecierzycy.
• Dressing tahini: tahini plus woda plus cytryna plus czosnek.
• Halwa domowa — tahini plus miód plus orzechy.
• Topping do warzyw, awokado, tostów.

Wskazówka

Wymieszaj słoik przed pierwszym użyciem — olej oddziela się od pasty podczas przechowywania. Po wymieszaniu trzymaj w lodówce dla dłuższej trwałości.