Wakame dlugie CJW 25g - suszone niecietge wodorosty

CJW (Chung Jung Won) wakame w klasycznej, dlugiej formie - 25 g suszonych, niecietych pasm. To wersja preferowana przez tradycyjnych kucharzy koreanskich, ktorzy lubia decydowac sami o dlugosci kawalkow w zupie. Po nawodnieniu wstrzega sie w temperaturze pokojowej - jedwabista, lekko sliska tekstura znacznie inaczej zachowuje sie niz drobno ciete wakame.

Smak i charakter

Glebsza, bardziej intensywna nuta morska niz w drobno cietej formie - dlugie pasma zachowuja wiecej naturalnego umami. Lekko slodkawe, jedwabiscie sliskie, jedrna konsystencja po dobrym nawodnieniu.

Jak wykorzystac

• Miyeokguk - klasyczna koreanska zupa, ktora kobiety jedza po porodzie (bogata w jod i wapn).
• Tradycyjne wakame banchan - po nawodnieniu, pokrojone, doprawione sosem sojowym i sezamem.
• Sallat wakame w dluzszych pasmach - prezentacja w restauracji.
• Sushi nigiri z wakame - element zaawansowanej omakase.
• Tempura wakame - dluzsze pasma maczane w ciescie i smazone.

Wskazowka

Nawadnia sie 7-10 minut w letniej wodzie. Po nawodnieniu odcisnij delikatnie i pokroj na 3-4 cm kawalki. Garstka suszonego wakame to ok. 4 porcje zupy.