Wasabi pasta w tubie S&B 43g

S&B (Sun and Bird) to klasyczna japonska marka produktow ostrych i przyprawowych, a ich wasabi w tubie 43 g jest standardem na sushi-bary i w japonskich domach na calym swiecie. Pasta wasabi jest klasyczna mieszanka chrzanu, gorczycy bialej i niewielkiej ilosci prawdziwego wasabi (lub aromatu wasabi) - daje charakterystyczna, ostra, oczyszczajaca zatok nute.

Charakter

Zielona pasta o jedwabistej konsystencji, intensywnie ostra ale na krotki czas - ostrosc szybko opada, zostawia oczyszczone podniebienie. Charakterystyczny zapach swiezosci, ktory wybudza zatoki.

Jak wykorzystac

• Klasyk: malenka kropla wasabi pomiedzy ryba a ryzem w nigiri - tak robia szefowie.
• Sashimi - kropla wasabi z lyzeczka sosu sojowego, dotknij ryba.
• Maki rolls - cienki pasek wasabi na arkuszu nori przed nakladaniem ryzu.
• Wasabi mayo - lyzeczka wasabi + 4 lyzki majonezu = sos do tatara.
• Sos do koreanskiego sashimi (hwe) - chojang lub wasabi-soja.

Wskazowka

Wasabi traci moc po wystawieniu na powietrze - wycisnij ilosc tuz przed jedzeniem. Po otwarciu trzymaj w lodowce, zuzyj w ciagu 6 miesiecy. Nigdy nie mieszaj wasabi z sosem sojowym z gory - rozciencza efekt.