Zestaw koreański: metalowe pałeczki i łyżka — sutgarak i jeotgarak

W odróżnieniu od japońskiej i chińskiej tradycji, gdzie pałeczki są wystarczające, koreańskie nakrycie zawsze zawiera dwa elementy: metalowe pałeczki (jeotgarak) i długą, płaską łyżkę (sutgarak). Łyżka służy do ryżu i zup, pałeczki do banchanów, mięsa i warzyw. Para sprzedawana razem to standard sprzedażowy w koreańskich sklepach gospodarczych.

Charakter

Wykonane ze stali nierdzewnej, lekko cięższe niż drewniane pałeczki — koreańska tradycja używa metalowych od czasów Joseon (ze względu na higienę i trwałość). Pałeczki są ścięte na końcach, łyżka długa i płaska, dobrze pasuje do koreańskich miseczek z ryżem.

Zastosowanie

• Klasyczny koreański obiad z ryżem, zupą i banchanami.
• Bibimbap — łyżką mieszasz miskę, pałeczkami jesz.
• Hot pot i ddukbegi — łyżką nalewasz, pałeczkami wyjmujesz tofu i warzywa.
• Sushi i japońskie potrawy — działają dobrze, choć tradycyjne japońskie pałeczki są drewniane.
• Prezent dla osoby uczącej się koreańskiej kuchni — autentyczne nakrycie.

Wskazówka

Metalowe pałeczki są na początku trudniejsze do opanowania niż drewniane — śliskie, gdy nieprzyzwyczajone palce. Po kilku obiadach przyzwyczajenie przychodzi. Tradycja koreańska: nigdy nie wbijaj pałeczek pionowo w ryż (przypomina kadzidło na grobie), nie podaj jedzenia z pałeczek na pałeczki (kojarzy się z ceremoniami pogrzebowymi).