Chunjang CJW 250 g — mniejszy słoik koreańskiej czarnej pasty

Chunjang w słoiku 250 g to mniejszy format CJW — wystarcza na cztery do sześciu porcji jjajangmyeon. Idealne dla osób, które robią koreańsko-chiński czarny makaron raz na dwa tygodnie albo testują, zanim zainwestują w pełny słoik 500 g. CJW jest jedną z najpopularniejszych marek chunjangu w Korei — sprawdzona, powtarzalna jakość.

Charakter

Niemal czarna, lepka, gęsta pasta. Smak słodko-słony z głęboką, lekko karmelizowaną nutą długiej fermentacji. W stanie surowym ma surowy posmak — podsmaża się ją krótko na oleju przed dodaniem innych składników.

Jak wykorzystać

• Jjajangmyeon — pasta podsmażona z cebulą, wieprzowiną, kapustą, polana na makaron.
• Jjajang bap — ten sam sos na białym ryżu.
• Jjajang tteokbokki — wariant tteokbokki z czarnym sosem.
• Dipping do warzyw po rozcieńczeniu sezamem.
• Mieszanka pół na pół z gochujangiem na chojang.

Wskazówka

Klasyczna technika: podsmaż chunjang na rozgrzanym oleju przez 2 do 3 minut — eliminuje surowość, wydobywa słodycz. Po otwarciu trzymaj w lodówce, słoik 250 g zużyj w ciągu trzech miesięcy.