Ottogi mąka tempura do kurczaka 1 kg — specjalna do koreańskiego smażonego

Korean fried chicken to globalny fenomen kulinarny — dwa razy smażony kurczak w panierce, która utrzymuje swój chrupiącą teksturę nawet po polaniu sosem. Sekretem jest specjalna panierka — nie klasyczna tempura, tylko mix mąki z dodatkiem skrobi ziemniaczanej, proszku do pieczenia i tajnych przypraw. Ottogi mąka tempura do kurczaka 1 kg to gotowy mix zaprojektowany konkretnie pod KFC — daje ekstra chrupiącą panierkę, która trzyma teksturę godzinami.

Charakter

Beżowo-żółty proszek z drobinami przypraw widocznymi w miksie. Po wymieszaniu z zimną wodą tworzy gęsty, lekko kleisty kleik — w odróżnieniu od klasycznej tempury, gdzie ciasto jest rzadkie. Po smażeniu (zwłaszcza po podwójnym smażeniu) daje warstwę grubszą i bardziej teksturową niż klasyczna tempura.

Jak używać

• Korean fried chicken: pokrój kurczaka na małe kawałki, zalej mąką, smaż w 170 stopniach 5 minut, wyjmij, ponownie smaż w 190 stopniach 3 minuty.
• Polaj sosem yangnyeom (słodko-pikantnym), garlic soy albo cheesy.
• Wings, tenders, drumsticks — panierka działa na wszystkie kawałki.
• Tempura warzyw dla osób, którym standardowa tempura jest zbyt delikatna.
• Smażone krewetki w koreańskim stylu.

Wskazówka

Dwukrotne smażenie to klucz do prawdziwego korean fried chicken — pierwsze smażenie 5 minut w 170 stopniach gotuje mięso, drugie smażenie 3 minuty w 190 stopniach daje ekstra chrupiącą skórkę. Bez tego nie ma KFC. Trzymaj mąkę w suchym miejscu.